Kako napraviti dhoklu bez glutena, gudžaratski kruh


Sjeme i narežite serrano čili. (To radim za slučaj da ovo poslužujem ljudima koji bi mogli biti zabrinuti zbog vrućine. Ako volite začinjeno, samo bacite cijeli serrano čili.)

Nasjeckajte ih sitno pomiješane sa svježim đumbirom.

Dodajte čili i đumbir u garbanzo brašno.

Dodajte kurkumu, sol, mljeveni crni papar i smeđi šećer.

Pomiješajte 3 Tbs biljnog ulja.

Izmiješajte u jogurtu.

Sve dobro promiješajte. Trebali biste imati glatko prilično gusto tijesto.

Pokrijte posudu ručnikom.

Pazite da je zamotano. Želite sadržaj održati toplim.

Umotanu posudu obično ubacim u negrijanu pećnicu na najmanje 4 sata ili preko noći kako bi mogla fermentirati.

Ako vam je lokalna pećnica slobodna od propuha, pobrinite se da svi u kući znaju da tamo nešto fermentira i pobrinite se da nitko ne uključi pećnicu, u protivnom slijede problemi!

Kad je tijesto fermentiralo, vrijeme je za kuhanje na pari. Ovo je 20-minutni postupak. Uzmi veliku duboku posudu. Na dno stavite trivet. Napunite je s oko centimetar vode.

Ovo je mala platforma na kojoj će se nalaziti kalup za torte na pari. Također možete upotrijebiti wok ili bilo koju paru na pari koja će držati posudu za tortu.

Lagano podmažite 8-inčni kalup za tortu. Napravim tanke trakice od presavijene limene folije i uvučem ih ispod dna posude kako bih je lakše spustio u lonac. Kao ovo.

Sad ste spremni za kuhanje kruha. Vodu u loncu lagano zakipite, tako da počne pariti.

U fermentirano tijesto pospite 1/2 žličice praška za pecivo i 1/2 žličice sode bikarbone. Umiješajte ga miješajući samo u 1 smjeru.

Dodajte 3 Tbs tople vode, još jednom miješajući samo u jednom smjeru.

Tijesto će početi puhati i pjeniti se.

Ulijte tijesto u podmazanu tepsiju.

Spustite posudu u lonac za kuhanje na pari.

Lonac dobro pokrijte ručnikom.

Stavite poklopac na lonac. Stranice ručnika omotajte oko vrha lonca. Kruh kuhajte na pari oko 12 minuta.

Možete se uvjeriti da je to gotovo tako što ćete skinuti poklopac i testirati kruh čačkalicom. Ako čačkalica izađe čista, gotovo je.

Izvadite kruh iz lonca.

Odložite posudu sa opušteno postavljenim ručnikom. Držite ga poklopljeno oko 10 minuta da se odmori. Nakon 10 minuta kruh preokrenite na tanjur.

Stavite tanjur na vrh kalupa za torte i okrenite ga naopako. Rasplest će se.

Izrežite kruh u ukrštene dijamantne oblike.

U maloj tavi zagrijte 1/4 šalice neslanog maslaca. Kad je maslac vruć, ubacite 1 i 1/2 Tbs sjemenki gorušice.

Kad sjemenke gorušice počnu cvrčati i pucati ... Prelijte ih na vrh izrezane Dhokle.

Vrh razbacite ribanim kokosom.

Pospite nasjeckanom svježom cilantrom.

Izrežite i složite komade. Ovaj kruh možete poslužiti vrući van sa parnice ili na sobnoj temperaturi. Izvrsno je na švedskom stolu, a toliko je dobro da vam gluten uopće neće nedostajati.


Gledaj video: वरत वल आल क सबज और कटट क आट क रट. Kuttu Ke Atte Ki Roti - Navratri Vrat Special -


Prethodni Članak

Kako spojiti iphone 6 na sustav kućnog surround zvuka

Sljedeći Članak

Kako izraditi svijećnjak