Kako kuhati slane kozice od žumanjaka

Očistite slano jaje i ispucajte podebljano. Odvojite žumanjak od bijelog. I kuhajte ga na pari oko 10 minuta na srednje jakoj vatri.

Zgnječite žumanjak s narodom i ostavite sa strane.

Uklonite sjeme i narežite čilije ptica.

Operite curry lišće i uklonite stabljiku. Odložite sa čilijem.

Uklonite školjke i devein.

Dodajte kukuruzno brašno i sol te dobro promiješajte.

Zagrijte tavu i ulijte malo ulja za kuhanje. Jednom kad se ulje zagrije, stavljajte kozice jednu po jednu kako biste spriječili da se slijepe.

Ne koristim puno ulja pa moram prebaciti kozicu s druge strane. Kozice uvijek možete duboko pržiti oko 10-20 sekundi.

Nakon što je kozica kuhana - manje od minute, odložite na papirnati ručnik.

Bacite iskorišteno ulje i dodajte maslac u tavu.

Kad se maslac otopi, dodajte pasirani slani žumanjak i kuhajte na laganoj vatri.

Dodajte malo vode ili pilećeg temeljca kako biste dobili kremastiju teksturu.

Dodajte i curry lišće i čilije od ptičjih očiju i dobro promiješajte.

Miješajte oko 1 minute na laganoj vatri dok ne počnete vidjeti da se neki mjehurići pjenušaju.

Dodajte kuhane kozice.

Provjerite jesu li kozice lijepo premazane slanim žumanjkom.

I spreman za posluživanje. Uživati!