Kako napraviti pho

Kupite goveđe kosti s bijelom sredinom i srži (3 lbs), tetivama i masnim rezom prsa. Očistite prsa, tetive i kosti (prokuhajte i ocijedite).

Ogulite i prepecite đumbir

Ogulite i pecite luk

Pecite đumbir i luk dok ne porumene

Dodajte svježu vodu u kosti, prsa i tetive. Pustite da zavrije pa smanjite da krčka.

Dodajte 2 mjere soli

Dodajte luk, đumbir, zvjezdasti anis, korijander Simmer x 8 sati 1/2 poklopljeno na laganoj vatri. Obrana masnoće svaki sat kako bi se osigurala bistra fosiona juha

Dodajte klinčić na 4. satu

Uklonite tetivu i prsa nakon 4-5 sati. Narežite obje i ostavite sa strane.

Uklonite suvišnu tetivu s goveđih kostiju i ostavite sa strane

Uklonite višak masnoće i tanko narežite prsa

Obrana juha za uklanjanje masnoće Začinite ribljim umakom (3 žlice po ukusu)

Tanka kriška govedine okrugla

Četvrtine goveđih polpeta

Tanka kriška zelenog luka, cilantro, luk, limun / limeta

Zakuhajte vodu i uronite rezance. Odmah ocijedite.

U zdjelu stavite rezance, rijetki odrezak, tetivu, goveđu prsa, polpete, luk, zeleni luk i cilantro

Prelijte kipućom juhom i poslužite!