Kako napraviti juhu od artičoke od jerusalema s dimljenim lososom

Lagano omekšajte poriluk.

Artičoke ogulite i nasjeckajte.

Luk ogulite i narežite na kockice.

Artičoke i ljutiku omekšajte na malo maslinovog ulja. Komadi ne bi trebali dobiti smeđu boju!

Dodajte vino i pustite da se upije.

Jednom kad tekućina nestane ..

..dodajte juhu. Kuhajte 15 minuta ili dok artičoke ne omekšaju.

Dok juha vrije, pripremite losos.

Narežite ga i pomiješajte s porilukom ..

..i sjeckani kopar.

Pomiješajte i ostavite sa strane.

Nakon što artičoke dobiju pravu teksturu, dodajte vrhnje.

Maknite s vatre. Ručnom miješalicom umiješajte juhu.

Začinite bijelim paprom. Sol nije potrebna jer je losos dovoljno slan. Ako je juha pregusta dodajte još juhe.

Smjesu lososa dodajte na po mogućnosti vruće ploče.

Losos prelijte juhom. To je poput blaga: ne možete ga vidjeti, ali tako dobro ide s ostalim okusima!

Prelijte malo maslinovog ulja na vrh. Poslužite uz kruh. Čekate poslasticu!