Kako napraviti kockasti odrezak u gljivi / luku i umaku


Sastojci

Počnimo s ovim laganim graškastim jelom tako da prvo operemo odreske u kockama i osušimo

Svaki odrezak narežite na duge trake

Govedinu začinite Silvijinim univerzalnim začinima. Ako ovo ne možete pronaći, upotrijebite bilo kakvu začinsku začinu OSIM Adobo Goya. Ne koristite ovo u ovom receptu. Nastavak ' dodavanjem nekih b. papar po ukusu.

Nasjeckajte gljive i narežite luk. Ups, nema slika luka, ali svi znaju kako narezati luk, zar ne?

Zgrabite lonac od lijevanog željeza. Ako ga nemate, nemojte se uzrujati ni za jednu tešku posudu. Dodajte malo ulja. Pričekajte dok ne postane super vruće!

Dodajte govedinu u obrocima. Molim, nema pretrpanosti.

Bas ovako. Moramo pržiti govedinu, a ne ih kuhati na pari. Lol😋

Lijepo su smeđe. To se naravno postiže ne pretrpavanjem posude uzrokujući paru.😃

Govedina je sva smeđa. Odložio sam ih u pokrivenu posudu

Sada je vrijeme za kuhanje naših gljiva. Smanjite vatru na srednju i dodajte vruću tavu u tbs ili dvije maslinovog ulja.

Dodajte gljive

Posolite po ukusu

Svi smeđi, sada ih uklonimo u zdjelu

Stavio sam svoje spavaće sobe u malu posudu, sad ću ih grijati. Vi činite isto

Učinimo isto s lukom. Po potrebi dodajte još tbs ulja. Kuhajte luk nekoliko minuta. NE prekuhajte luk. Nastavit će kuhati u umaku.

Nakon što luk malo omekša, dodajte dva od tri mljevena češnjaka. Kuhajte minutu-dvije i odmah izvadite. Dodajte ga u istu posudu u koju ste stavili gljive.

Sada deglaziramo tavu s crnim vinom. Uzmite žlicu i promiješajte tavu miješajući vino.

Kuhajte vino dok se ne smanji na pola.

Češnjak

Nešto ispucale paprike

Ok, hajde sad napravimo buerre blanc, koji je u osnovi roux. Uzmite brašno i maslac i pomiješajte.

Sad dodamo luk i gljive u umak

Sad dolazi govedina. To je zadnje što želimo dodati vrućem sosu. Ne želimo nastaviti kuhati govedinu. To će se dogoditi ako ga predugo ostavimo u umaku, pa spustite vatru na najnižu.

Poslužite odmah. Uživajte u rezancima od bijele riže ili jaja


Gledaj video: Juneći odresci u umaku od luka - Fini Recepti by Crochef


Prethodni Članak

Kako napraviti svijeću od ljuske

Sljedeći Članak

Kako napraviti lazanje