Kako ispeći savršenu puretinu


Izvadi puricu. Obavezno obratite pažnju na upute za odmrzavanje na vašem pakiranju. Potrebno je nekoliko dana i nikada ne želite smrznutu puretinu na dan zahvalnosti!

Nasjeckajte malo aromatičnog povrća. Koristim mrkvu, luk i celer. Nema točnog mjerenja na ovome, prilagodite koliko ljudi jede. Imao sam ih poprilično, pa sam radio dosta povrća.

Neka vaša puretina dođe na sobnu temperaturu, a zatim je osušite. Neki purani dolaze s trbuhom za crijevima i vratom puretine. Ne radim s onima u ovom SnapGuideu, pa sam ih odbacio.

Prođite rukom ispod kože da razbijete opnu koja drži kožu na mesu. Ovo je kritičan korak za trljanje suhog bilja. Pazite da ne pokidate kožu držeći ruku ravnom.

Otopljenim maslacem i četkom za podlijevanje premažite cijelu vanjsku stranu puretine. Uđite u svaku pukotinu!

Pomiješajte svoje biljno trljanje. Moja je mješavina timijana, ružmarina, origana, češnjaka u prahu, soli i luka u prahu. Eksperimentirajte za svoj ukus (ili kupite mješavinu u trgovini). Primijetili ste maslinovo ulje? Dobro...

Ako ćete kupiti svoje začinsko rublje, predlažem da provjerite worldseasonings.com. Njihova francuska mješavina nevjerojatna je na pečenoj puretini! Sve što trebate su 2 žlice i malo maslinovog ulja.

Morat ćete uliti dovoljno maslinovog ulja u mješavinu bilja da napravite pastu.

Dodajte svoju juhu ili vodu (oko 2 centimetra duboko) na dno posude za pečenje, dodajte povrće, a ako vam je ostalo bilo kakvog bilja, možete ga raspršiti u tekućinu.

Rukama trljajte biljnu pastu po cijeloj puretini. Uđite u svaku pukotinu i pukotinu, ispod kože, pa čak i u prsnu šupljinu svoje puretine. Vjerujte mi, ovaj korak kasnije donosi dividendu!

Evo korisnog savjeta: Kada stavljate puretinu u tavu za pečenje, izrežite male rupe na koži iza nogu i zalijepite vrhove krila. To pomaže da sve bude lijepo i čvrsto.

Uzmite malo aluminijske folije za teške uvjete. Napravit ćemo šator od folije nad pticom kako bismo zadržali malo vlage.

To nije točna znanost, samo pripazite da vaš šator puretini da malo prostora i da budete dobro. Volim samo malo spustiti otvorene rubove, stvarajući prostor pare iznad ptice

Posavjetujte se s vodičem za pečenje puretine da biste vidjeli koliko dugo vaša ptica treba kuhati. Oduzmite 45 minuta od te količine vremena i kuhajte puretinu toliko dugo na 325 F.

Tako na primjer: moja puretina imala je 14 kg, što je zahtijevalo 3,5 sata kuhanja. Oduzmite 45 minuta i preostaje vam 2 3/4 sata početnog vremena kuhanja. Kasnije ćemo ukloniti šator i kuhati još malo.

Nakon prvog kuhanja bacite svoj šator od folije. Zatim, jednu svoju puretinu podlijevam sokovima odozdo. Pazite da biljku ne operete s vrha puretine.

Kuhajte još 45-60 minuta, nepokriveno.

I viola! Purica je gotova kad padne na najmanje 165 F u najdebljem dijelu prsa. Pustite svoju pticu da se odmara barem 20 minuta ili ćete izgubiti puno sokova.

Sad preostaje samo izrezbarati tu naivčina ...

I uživajte s prijateljima ili obitelji. Svi koji su imali ovu puretinu rekli su da je bila vrlo sočna i nježna; samo kako vi to želite!


Gledaj video: Pečeni pureći batak s umakom


Prethodni Članak

Kako napraviti netoksično domaće tijesto za igru

Sljedeći Članak

Kako napraviti kriške i ispeći plave nebeske kolačiće