Kako započeti kiselo tijesto


Skupite svoje sastojke. Ako imate sreće, nećete morati ići dalje od vlastite smočnice. Jednom kad steknete naviku izrade kruha, uvjeravam vas da će vam ove stvari uvijek biti pri ruci :-)

Odabrala sam posudu za konzerviranje galona s otvorom. Otvor omogućuje lopaticu i tako su lijepe. Vaši novi prijatelji s kvascima neko će vrijeme živjeti na vašem pultu, pa biste ih trebali otmjeno iskopati

Dodajte vodu u brašno ...

... i promiješajte.

Sammy uvijek želi sudjelovati u mojim kuhinjskim eksperimentima. Kasnije ću negdje pronaći dokaz za mačku, tako da on ne odluči osloboditi naš kruh sklapajući prijateljstva noću.

Pokrijte labavo i pustite da sjedi preko noći. Za poklopac koristim nekoliko slojeva plastične folije s nekoliko proreza. Ako zatvorite posudu, plin koji se nakupi tijekom fermentacije može izazvati eksploziju

Za 24 sata primijetit ćete da je u staklenci dvostruko više "spužve". Moćni Yeastiesi obavili su svoj posao i sada su opet gladni. Ako na vrhu ima tekućine, samo je umiješajte

Izvadite polovicu startera i bacite ga. Sada dodajte dnevnu mjeru brašna i vode. Ti mjehurići dokaz su da naši mali Yeastiesi počinju raditi. Pokrijte i pričekajte do sutra.

Ponavljajte postupak hranjenja spužve barem punih tjedan dana kako biste je ojačali dovoljno da napravite svoj prvi hljeb. Kad naraste, počnite ga držati u hladnjaku i treba mu samo tjedno hranjenje.

Sve dok idete u korak s hranjenjem, ovo predjelo može biti s vama dugo vremena Mnoge poznate pekare imaju kiselo tijesto koje je prošlo kroz generacije. Početak je lijepog prijateljstva

Objavit ću vezu na svoj recept za kruh od kiselog tijesta čim završim s pečenjem. Držite se čvrsto i počnite raditi na spužvi. :-)


Gledaj video: Lepinje od kiselog tijesta. GURMANIJAK 005


Prethodni Članak

Kako slikati stolicu

Sljedeći Članak

Kako se napumpati za sport