Kako ukiseliti kupus (u kambodžanskom stilu)

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Kelj kupusite u jezgri i bacite vanjske listove, a zatim kupus prerežite po dužini na četvrtine.

Izrežite četvrtine poprečno na komade od 1 inča.

Stabljika, sjeme i mljeveni čili papar.

Luk mladog krupno nasjeckajte.

Prebacite komade u veliku zdjelu i prelijte s 2 T soli, čili papričice i mladog luka.

Stavite ponderiranu ploču / zdjelu na vrh smjese i pustite da odstoji na sobnoj temperaturi sat vremena.

Isperite i ocijedite istiskujući što više tekućine. Vratite kupus u praznu posudu.

Isperite limetu i iscijedite sok u zasebnu šalicu koja će se sljedeća koristiti.

Kombinirajte šećer, vodu, sok od limete, preostalu sol i ocat u srednje tavi na srednje jakoj vatri, miješajući da se šećer i sol otope, a zatim uklonite s vatre. Ostavite da se hladi 10 min.

Bacite vanjske listove 4 stabljike limunske trave i usitnite.

Ogulite i naribajte korijen đumbira.

Kombinirajte koricu limete, kurkumu, đumbir, limunovu travu i češnjak u blenderu ili cuisinartu, zajedno s 1/2 šalice još uvijek hladne smjese octa. Pire, dodajući još mješavine octa dok ne postane glatko.

Preostalu smjesu dodajte u blender i pulsirajte nekoliko puta da se sjedini, a zatim smjesu prelijte ocijeđenim kupusom. Dodajte riblji umak ili dodatnu sol i željeni ljuti umak.

Dobro izmiješajte! Pomoglo je što je ova zdjela imala poklopac.

Ohladite do sobne temperature i poslužite, ili poklopite u hermetički zatvorene posude i hladite do 4 tjedna.