Kako napraviti kolačiće od sedam slojeva

Skupite sastojke. Pripremite se za zabavu oko pečenja, ali pobrinite se da imate slobodan dan za ove bebe! Stavite rešetku pećnice u srednji položaj i zagrijte na 350F.

Premažite maslacem tepsiju veličine 13 x 9 inča i obložite pergament papirom pazeći da oko rubova ostane najmanje 2 centimetra viška. Nauljite i papir.

Istucite bjelanjke na srednje velikoj brzini dok ne zadrže krute vrhove. Dodajte malo po 1/4 šalice šećera.

Bjelanjci trebaju biti čvrsti i lagano sjajni! Nešto poput ovog :) Premjestite u drugu posudu i ostavite sa strane.

Istucite preostale 3/4 šalice šećera i paste od badema dok se ne sjedine, oko 3 minute.

Obavezno imajte jaku miješalicu! Moji se nisu mogli dobro nositi s bademovom pastom, pa sam morao na brzinu krenuti do mame kako bih iskoristio njezinu nebesku Kitchenaid!

Dodajte omekšani maslac i tucite dok se ne sjedini!

Dodajte žumanjke i ekstrakt badema te kombinirajte.

Smanjite brzinu na malu i dodajte brašno i sol. Još jednom, miješajte dok se samo ne sjedini.

Preklopite polovicu bjelanjaka u tijesto, da se posvijetle. Zatim savijte preostalu bijelu boju nježno, ali temeljito.

Podijelite tijesto između tri zdjele. Ostavite jednu posudu običnom, u drugu dodajte crvenu boju za hranu, a u treću dodajte zelenu.

Ovaj recept posebno zahtijeva crvenu i zelenu boju hrane. Ali odlučila sam koristiti neonsku ružičastu i zelenu za svjetlije kolačiće!

U tavu ulijte ružičasto tijesto (namažite ofset lopaticom), pecite 8 do 10 minuta, dok se samo ne stegne. Ne kuhajte previše! Ponovite s bijelim i zelenim tijestom i ostavite da se hladi na rešetkama, oko 15 minuta.

Dok se slojevi hlade, zagrijte konzerve od marelice (upravo sam ih ubacila u mikrovalnu oko minutu) i procijedite.

Stavite zeleni sloj na lim za pečenje obložen papirom za papir i raširite polovicu konzervi. Dodajte bijeli sloj i ponovite. Završite ružičastim slojem.

Pokrijte plastičnom folijom i težinu velikom tepsijom. Ohladite u hladnjaku najmanje 8 sati.

Slojeve dovedite na sobnu temperaturu i obrežite nazubljenim nožem. Otopite čokoladu od 3,5 oz istovremeno (opet sam koristio prikladnu mikrovalnu pećnicu, ali možete koristiti i dvostruki kotao).

Brzo širite čokoladu i hladite 15 minuta nepokriveno. Dok se ne učvrsti.

Pokrijte drugim listom pergament papira, stavite lim za pečenje na vrh i preokrenite tortu na list. Preliti čokoladom. Hladite 15 minuta.

Pokrijte tortu i zamrznite 30 minuta! To znatno olakšava rezanje! Svoje sam izrezao na kvadrate od 1 inča - ali možete ih izrezati na bilo koju veličinu koju želite!

Kolačići se drže slojevito između pergamenta u hermetički zatvorenoj posudi 2 tjedna na sobnoj temperaturi. Ili još duže u zamrzivaču! Uživajte u ovim prekrasnim slatkim poslasticama! :)