Kako napraviti espresso s štednjakom


Koristim svoj 3-godišnji gornji dio štednjaka "mokka" ili aparat za espresso. Principi su isti za bilo koju veličinu / marku mokke.

Napunite spremnik vode vodom Ispod sigurnosnog ventila. Smatram da to nema nikakve razlike, osim što smanjuje njegovo ukupno vrijeme pripreme

Upotrijebite najbolju kavu koju si možete priuštiti. Ovo je kolumbijsko porijeklo, pečeno niz cestu od mene u Južnom Melbourneu.

Kuhinjskom žlicom odmjerim otprilike 8-10 grama graha.

Grah sameljite u zadnji trenutak. Koristim Hario Slim ručni glodalicu s konusnom glodalicom, 2-3 klika od najfinije postavke. Ako ste prethodno mljeveni, idite na mljevenje espressa.

Mljevenu kavu bacite u filtarsku košaru.

Kucnite lijevak na klupi da se ravnomjerno rasporedi. Zatim poravnajte kavu stražnjim dijelom noža ili nečim ravnim tako da izgleda poput slike.

Sada. Evo moje tajne dosljednog kuhanja. NJEŽNO nabijam kavu na savršeno ravnu površinu zatvaračem boce. Svrha ovoga je NJEŽNO kompaktiranje kave tako da će se ravnomjerno ekstrahirati.

Evo kako bi to trebalo izgledati. OPREZ. Ako čvrsto nataknete, puhnut ćete tlačni ventil ili izgubiti dio tijela ...

Zagrijte svoj duralex.

Čvrsto zavrnite vrh. Stavite mokku na izvor topline. Pazite da plastičnu ručku držite dalje od vrućine. NIKADA ne napuštajte štednjak, kavu ćete popiti za manje od 1 minute!

Čim vidite kavu, maknite mokku s vatre. Možete ga nakratko vratiti da biste malo povećali pritisak ako vam zatreba.

Poslužite odmah u svoju prethodno ugrijanu šalicu

Uživati! Ovdje imam 17 ml ekstrahirane kave - više poput "ristretta". Ovako više volim piti kavu, ali mokku možete ostaviti dulje na vatri kako biste izvukli duži pucanj.


Gledaj video: Best latte Art Show


Prethodni Članak

Kako napraviti svijeću od ljuske

Sljedeći Članak

Kako napraviti lazanje